主料:
无盐黄油，
110g，
蛋黄，
2个底筋面粉，180g砂糖，
15g，
橙汁，
150ml，
水，
500g，
鸡蛋，
1个，
生姜粉，
半小勺，
肉桂粉，
半小勺肉豆蔻粉，半小勺核桃等坚果，少许
辅料:
打发奶油，少许南瓜派的做法步骤
1.首先要做派皮，面粉和黄油像我这样用手捣碎搅拌在一起，一定要趁黄油还没开始软化前迅速搅拌，这样做出的派皮才会非常酥脆
2.搅拌完便成细沙状态时倒入蛋黄和砂糖，搅拌均匀
3.最后可以揉成一团就停止揉面，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟
4.30分钟以后把面团拿出来，放到两张油纸间，用擀面杖擀薄
5.在烤盘里涂均黄油，把面团上一张油纸去掉后倒扣在烤盘上，铺均匀以后把另外一张油纸也拿掉
6.再用擀面杖这样滚几下后把多余的部分拿掉
7.用叉子在上面叉出洞洞
8.再放上米或豆子之类来防止派皮受热膨胀后，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右
9.开中火，锅里倒入去皮切块的南瓜，倒入橙汁和水，砂糖和少许生姜粉或姜末，搅拌均匀后煮40分钟左右
10.直到水分蒸发南瓜变粘稠就出锅
11.完全放凉以后倒入搅拌机里，再倒入鸡蛋和蛋黄，乳酪，搅拌成泥
12.再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉，搅拌均匀
13.最后倒入烤好的派皮上，表面抹均匀后继续在180度烤25分钟就完成拉~
14.烤好的南瓜派上可以配一些自己喜欢的坚果
15.再挤上一点奶油，味道更佳香醇哦~
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烘焙 派塔 其他菜系 无盐黄油
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